Рецепт салата цезарь на гриле
Рассказываем, как приготовить его дома так же вкусно, как в ресторане.
Цезарь остается вечной классикой. Но почему-то дома он не получается таким же вкусным, как в ресторане. Вместе с гастробаром Grill Boss раскрываем секреты приготовления этого легендарного салата, чтобы вы могли воссоздать его на своей кухне.
На 4 порции вам понадобится:
- микс салата (ромэн и айсберг) — 200 г;
- соус цезарь — 120 г;
- помидоры черри — 120 г;
- сухари — 40 г;
- сыр пармезан — 80 г;
- куриная грудка — 280 г;
- специи по желанию.
Для домашнего соуса:
- майонез – 100 г;
- анчоусы – 2-3 шт.;
- каперсы – 1 ст. ложка;
- горчица зернистая – 1 ч. ложка;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- соль, черный перец – по вкусу.
Для начала обжарим курицу, но здесь есть пара секретов. Перед жаркой слегка отбиваем куриное филе и маринуем его в оливковом масле с добавлением любимых трав (розмарин, тимьян) и специй (черный перец, чеснок).
В идеале курицу лучше жарить на гриле, потому что, в отличие от жарки на сковороде, гриль придает курице особый, дымный аромат и мясо становится более сочным. Если у вас нет гриля, воспользуйтесь сковородой-гриль или обычной сковородой, обжаривая мясо с добавлением нескольких капель оливкового масла. Держите на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После этого нужно дать мясу немного отдохнуть, чтобы соки распределились равномерно.
Приступим к следующему этапу — приготовлению соуса. Конечно, можно использовать и покупной. Но именно домашний соус сделает ваше блюдо таким, как в ресторане. Берем майонез, анчоусы, каперсы, зернистую горчицу, столовую ложку соевого соуса, соль, черный перец по вкусу и взбиваем в блендере до однородной массы. Если останутся излишки соуса, его можно хранить в холодильнике еще 2-3 дня. Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного пармезана.
Сухари готовим самостоятельно: разрезаем белый хлеб на кубики и запекаем в духовке с маслом и специями до хрустящей корочки.
Микс салата рвем руками на средние куски, чтобы не потерять сочность, а помидоры черри разрезаем пополам.
Приступаем к финальной сборке: соус соединяем с нежным миксом салата, полученную смесь выкладываем на дно тарелки. Сверху размещаем кусочки курицы-гриль, помидоры черри и хрустящие сухарики — их не нужно перемешивать с соусом, только зелень. В качестве финального штриха посыпаем натертым пармезаном (чем больше, тем вкуснее). Салат лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими, а зелень – упругой.
Приятного аппетита!
7 аксессуаров, которые сделают зимний образ дорогим
Добавьте эти вещи в гардероб, чтобы в холода выглядеть статуснее.
В чем пойти на новогодний корпоратив: идеи стильных образов
Время блистать! Собрали лучшие варианты нарядов для вечеринки с коллегами.
Александр Мизёв: «Я авантюрист, но надеюсь, что не безумец»
Поговорили с актером про сериал «Хроники русской революции», работу с Юрой Борисовым, съемки в «Трудно быть богом», а также вспомнили модельную карьеру и знакомство с Ириной Шейк и Наоми Кэмпбелл.
Самые откровенные выходы звезд на публику
Вспоминаем, кто из селебрити умеет эпатировать.