Рецепт нестандартной галактической мимозы
Модернизируем один из любимых в России салатов.
Салат мимозу у нас в стране очень любят. Нежный по вкусу, с беспроигрышным сочетанием ингредиентов за время своего существования он получил множество прочтений. Несмотря на то, что мимоза считается традиционным новогодним блюдом, готовят его в любое время года. Летом (особенно таким жарким, как сейчас) не хочется перегружать рацион тяжелыми блюдами, и отличная альтернатива — мимоза. Совместно с бренд-шефом ресторана «Вартазия» Ильгизом Галиевым делимся рецептом нестандартной мимозы в виде сферы.
Автор фото: Павел Хацаюк/GALA
На одну порцию вам понадобится:
Картофель вареный — 1шт.;
Морковь вареная — 1 шт.;
Майонез — 25 грамм;
Яйцо — 1 шт.;
Тунец консервированный — 40 грамм;
Икра тобико — 30 грамм;
Кунжут — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Зелень — по вкусу.
Автор фото: Павел Хацаюк/GALA
Для начала отварите картофель, яйцо и морковь. Только не разварите картофель, иначе он не сможет держать форму при нарезке и превратится в пюре. Картошку для необычной мимозы можно выбрать любого сорта. Чтобы проверить готовность овоща, воспользуйтесь тонким ножом или специальной вилкой с длинными зубцами: если прибор входит легко — он готов. Если же вы встречаете сопротивление, значит, овощу нужно еще немного повариться. Яйцо отварите в течение десяти минут — ни больше, ни меньше.
Остудите отваренные ингредиенты и нарежьте их кубиками по три-четыре миллиметра. В отличие от традиционной мимозы здесь не нужно укладывать ингредиенты слоями. Их нужно смешать с тунцом (его можно заменить на любую соленую или консервированную рыбу — сайру, сардину, копченый лосось). Потом добавляем майонез, щепотку соли и тщательно перемешиваем.
Подготовим основу для того, чтобы сделать мимозу в виде шара. Расстелите небольшой пласт пищевой пленки и равномерно нанесите на него икру тобико. Сверху выкладываем небольшую часть салата, распределяем ее по пласту, в окружности икры, и тянем кончики со всех сторон к центру, формируя окружность. Затем выкладываем салат на тарелку, посыпаем кунжутом и любой зеленью на ваш вкус. Поверьте, гости не сразу поймут, что это за блюдо.
Популярное
Когнитивный диссонанс: что это такое и как с ним справляться
Простыми словами о сложном и разрушающем состоянии.
Искусственный интеллект может убить кино: как нейросети поменяют индустрию
Netflix уже использует ИИ в своих сериалах. Насколько сильно нейронки повлияют на кинематограф? Пообщались с актером Данилом Стекловым, сценаристом Андреем Золотаревым и экспертами в ИИ, чтобы узнать, к чему нам стоит готовиться.
Солярий — красота загорелой кожи или вред здоровью?
Разбираемся с врачом-терапевтом в пользе и вреде солярия и почему девушки стремятся быть всегда загорелыми.
Углеводы правильные и не очень: в чём разница?
Вы наверняка слышали про сложные и простые углеводы, но так и не поняли, в чём между ними отличие. А зачем вообще это знать?