Обзор нового меню в баре Kommunalka
Паштет в смородине или мороженое из кваса? Оригинальные предложения от заведения, ностальгирующего по советскому быту.
Бар Kommunalka стилизован под типичную советскую коммунальную квартиру: ковры, винтажная мебель, старые телевизоры и предметы интерьера пропитаны духом того времени. В меню преобладают блюда советской кухни, переосмысленные поварами заведения. И по случаю обновления меню мы вновь заглянули к нашим друзьям. Попробовали, удивились, делимся с вами.
Домашняя паста из ржаной муки с щеками и трюфельной пастой
На первый взгляд, это простое сочетание домашней пасты и мяса. Но на самом деле — симфония вкусов и текстур. Ржаная паста, приготовленная по традиционным рецептам, придает блюду насыщенный аромат. Щеки татарского бычка, томленые до невероятной мягкости, тают во рту — их даже не нужно жевать. А трюфельная паста добавляет изысканный, землистый акцент, который завершает композицию вкусов.
Треска с искусственной кожей из бородинского хлеба и овощными пельменями
Это блюдо – гимн русской кухне, переосмысленный на новый лад.
Хрустящая корочка хлеба и нежное филе рыбы образуют интересное сочетание, которое дополняется нежными паровыми пельменями. Овощная начинка пельменей из цукини и томатов придает блюду сочность, а рыбный бульон – сливочную глубину.
Салат с редькой, медом, зернистым творогом, брынзой и зеленью
Этот салат – настоящий привет из деревни. Сладковатая редька, нежный зернистый творог и зелень напоминают о летних деньках. Все обильно полито нежным соусом из меда и брынзы и приятно хрустит.
Автор фото: Павел Хацаюк/GALA
Конфеты из куриного паштета в смородиновой глазури
Сочетание куриного паштета, смородины и эстрагона может показаться необычным, но в этом блюде все ингредиенты идеально дополняют друг друга. Паштет, приготовленный на пару, получается невероятно нежным и сочным. Смородиновая глазурь добавляет сладости и яркости, а эстрагон придает блюду пикантность. Хрустящий гречневый попкорн на подложке подчеркивает приятный контраст текстур.
Треугольники из блинов с грибами и сыром
Куда нам без эчпочмаков? «Коммуналка» представила классические русские блины, но придала им форму треугольников. Сочетание нежнейшего теста и хрустящей грибной начинки из трех видов грибов создает контраст текстур. А расплавленный сыр, тянущийся нитями, добавляет сливочности. Блюдо станет идеальным выбором для тех, кто любит сочетание знакомых и новых вкусов.
Автор фото: Павел Хацаюк/GALA
Пирожное из заварного теста с ванильным кремом и мороженым из кваса и амаретто
Классическое заварное пирожное встречается с неожиданным компаньоном: мороженым из кваса. Сладость ванили с кислинкой кваса создают уникальный дуэт, который не оставит никого равнодушным.
Популярное
Moscow Fashion Week — 2025: что о ней думают зарубежные профессионалы
Поговорили с зарубежными представителями модной индустрии о плюсах и минусах Московской недели моды.
Технология и инновации: итоги пятой Московской недели моды
Более 220 российских и зарубежных брендов представили свои коллекции на девяти площадках города — от парка «Зарядье» до усадьбы Толстого.
Авторские фильмы с Венецианского фестиваля, ставшие хитами
Фестивальное кино может быть невероятно интересным и собирать сотни миллионов и даже миллиарды долларов - это по фестивали. Развенчиваем миф о том, что авторское кино всегда скучное, на примере «Джокера», «Ла-Ла Ленда» и еще семи проектов.
Сладкое послевкусие от «Горького оптимизма»: в «Особняке Демидова» новинка
Рецензируем постановку от режиссера Артема Устинова, обновившую репертуар театральной резиденции.